酒汁煎餅
主料：小麥麵粉500克
辅料：牛奶250克 酸奶50克 黃油25克
调料：白蘭地50克 白砂糖50克 鹽2克
做法：
1. 將麵粉放入盆內，加入雞蛋、精鹽、牛奶、白蘭地酒、酸奶油和適量清水，不停地攪動成麵糊；2. 煎鍋燒熱塗少許黃油，用勺將麵糊舀入煎鍋內；3. 攤在鍋底成薄薄一層，用小火煎至與煎鍋分離；4. 扣在案板上晾涼，折成三角形；5. 鍋內倒入白蘭地酒和少許水，熬成酒汁；6. 將拍好的煎餅在油鍋內煎至金黃色；7. 放入盤內，澆上酒汁即可食用。
技巧：酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
分類：西餐其他 煎 酸甜味