葷素扣肉 - 豬肉(肥瘦)250克

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葷素扣肉

葷素扣肉

主料:豬肉(肥瘦)250克

辅料:豆腐(北)250克

调料:花生油75克 醬油3克 大蔥4克 姜4克

做法:

1. 肉片刮洗乾淨,下鍋,翻煮至肉全掛上深色後,撈出晾涼瀝干;2. 鍋內加油75克,旺火燒至九成熱,把肉放入,炸至皮發皺,呈棕紅色,撈出瀝油;3. 豆腐洗淨瀝干,切0.3厘米厚的大薄片,用油炸成金黃色後撈出;4. 肉切成0.3厘米厚的大肉片;5. 肉片和豆腐片交錯地貼入大碗,貼滿後再貼第二層;6. 貼完後加蔥、姜絲、醬油、鹽和清水250克,上籠屜蒸15分鐘;7. 出籠後翻扣在另一大碗中即成。

分類:北京菜   清蒸   鹹鮮味  

葷素扣肉成分
  • 能量1943.7千卡
  • 維生素B60.13毫克
  • 蛋白質56.28克
  • 脂肪187.71克
  • 碳水化合物14.45克
  • 葉酸110.85微克
  • 膳食纖維7.21克
  • 膽固醇200毫克
  • 維生素A59.06微克
  • 胡蘿蔔素84.36微克
  • 硫胺素0.7毫克
  • 核黃素0.46毫克
  • 煙酸9.13毫克
  • 維生素C0.28毫克
  • 維生素E53.42毫克
  • 鈣292.08毫克
  • 磷704.37毫克
  • 鉀802.06毫克
  • 鈉343.04毫克
  • 碘0.07微克
  • 鎂206.08毫克
  • 鐵10.26毫克
  • 鋅7.42毫克
  • 硒36.15微克
  • 銅0.42毫克
  • 錳0.67毫克
  • 葷素扣肉的做法,葷素扣肉怎麼做
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鹹鮮味美食
 
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