鯪魚餅椰菜
主料：鯪魚300克 圓白菜250克
辅料：蝦米15克
调料：大蔥15克 大蒜（白皮）5克 醬油5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油50克
做法：
1.魚肉（鯪魚肉）剁碎，加少許鹽、澱粉、胡椒粉、香油攪拌均勻，再加入切碎的蝦米、切粒的蔥攪拌勻。2.下油將攪勻的鯪魚肉煎成一個個小魚餅，盛起待用。椰菜洗淨，切粗條，下油爆蒜茸、椰菜，加入調味料煮至椰菜軟身，再加入魚餅，煮約一分鐘，用生粉水埋芡，炒勻即成。
技巧：因有過油煎制過程，需準備植物油約300克；圓白菜又稱椰菜。
分類：私家菜 熟炒 鹹鮮味