金銀炒蛋
主料：雞蛋150克 松花蛋（鴨蛋）50克 臘腸30克
调料：豬油（煉製）35克 鹽2克 胡椒粉1克
做法：
1. 皮蛋（松花蛋）連皮蒸5分鐘，去殼切成小片；2. 臘腸蒸熟，晾涼切丁；3. 鍋中加入少許豬油，燒熱後下皮蛋略炒盛出；4. 雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉、豬油攪拌均勻，放入皮蛋片、臘腸丁；5. 猛火燒鍋倒入豬油燒熱，倒入蛋料，用文火炒至定型即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
分類：家常菜 肝調養食譜 益智補腦食譜 補虛養身食譜 炒 鹹鮮味