薄皮鍋貼
主料：小麥麵粉300克
辅料：洋蔥（白皮）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)200克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
做法：
1. 韭黃洗淨，洋蔥去皮切末；2. 豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；3. 再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；4. 餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；5. 平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；6. 待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
技巧：1. 餃子皮：麵粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可；2. 還可以到超市購買成品效果同樣。
分類：快餐/主食 生煎 鹹鮮味