田園雞
主料：童子雞1000克
辅料：番茄200克 青椒60克 胡蘿蔔300克 蘿蔔300克 黃油50克 洋蔥（黃皮）100克
调料：白葡萄酒200克 澱粉(玉米)15克 鹽12克 胡椒2克 麝香2克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 將番茄、洋蔥切成片； 2. 青椒切成環； 3. 蒜切碎； 4. 胡蘿蔔、蘿蔔各一切為四； 5. 將雞剖洗乾淨，雞翅在背後交叉，兩腿綁在尾部； 6. 鍋內放入黃油燒化，將雞放入黃油中，烤20分鐘成棕色； 7. 將雞湯澆在雞上，撒上精鹽、胡椒、干麝香草葉，蓋好煮30分鐘； 8. 將胡蘿蔔、洋蔥和蘿蔔碼在雞周圍，蓋好煮至雞熟； 9. 將雞和蔬菜盛在盤內，解開綁腿的繩子，將酒倒入雞湯內，煮開； 10. 用水澱粉勾芡，盛出澆在雞、菜上即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。