銀魚炒雞蛋
主料：雞蛋150克 銀魚100克 韭菜25克 冬筍15克 木耳(水發) 10克
调料：醬油10克 料酒10克 豬油（煉製）75克 鹽2克
做法：
1. 將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨；2. 將雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；3. 冬筍去皮切成片；4. 將鍋燒熱，用油滑鍋後，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；5. 倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；6. 沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜後，放入韭菜和餘下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。