芫荽雞肝
主料：雞肝500克
辅料：香菜100克
调料：鹽2克 白砂糖5克 姜5克 大蔥5克 八角2克 桂皮10克
做法：
1.將雞肝洗淨，放入盛碟內；香菜擇洗乾淨；姜切片；蔥切蔥花。2.大茴香與桂皮放鍋中用小火煎熬20分鐘，濾去渣，汁內調入鹽、糖攪勻後，拌入雞肝，加上薑片放蒸鍋內蒸10-15分鐘。3.快速揭蓋放入芫荽、蔥花，再蒸2分鐘即可食用。
技巧：可在碟邊放些番茄與香菜葉作裝飾。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：私家菜 肝調養食譜 明目食譜 貧血食譜 清蒸 清香味