蒸雞仁卷
主料：雞蛋200克 雞胸脯肉200克
辅料：牛奶100克 杏仁25克 大蔥75克
调料：鹽4克 胡椒粉2克 植物油30克
做法：
1. 將蔥、杏仁分別切成碎末；2. 將雞脯肉剁成餡，加入蔥花及杏仁末拌勻；3. 將雞蛋2個加入牛奶，並加入胡椒粉，拌勻成糊，然後倒入雞脯肉，加入鹽拌成餡；4. 將剩下的2個雞蛋煎成兩張蛋皮，放入雞肉餡，捲成蛋卷，上鍋蒸熟即成。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 蒸 鹹鮮味