牛肉豆腐羹
主料：豆腐(北)150克 牛肉（瘦）60克 番茄50克
辅料：香菇（干）10克 木耳(干)10克 冬筍10克
调料：大蔥10克 味精2克 料酒2克 鹽3克
做法：
1. 將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；2. 牛肉洗淨，切成絲；3. 番茄洗淨，切成小塊；4. 香菇洗淨泡發後切末；5. 木耳洗淨泡發，撕成塊；6. 冬筍、蔥均洗淨切絲；7. 將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開後，撇去浮沫；8. 加入料酒、鹽、味精，然後將豆腐放入；9. 開鍋後加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。技巧：本品需牛肉湯約500克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。