楊梅瘦肉粥
主料：粳米100克 豬肉(瘦)50克 楊梅50克
调料：鹽2克
做法：
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干。2. 瘦肉洗淨切成碎末；楊梅洗淨。3. 鍋內注入約1500毫升冷水，放入粳米先煮，待水沸時放入肉末、楊梅，再沸後改成小火慢煮，至米爛肉熟後下鹽調味即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 楊梅：楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。唐代孟詵：「楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。」
分類：快餐/主食 煮 鹹酸味