蠔油茭白 - 茭白500克

蠔油茭白

主料：茭白500克

调料：蠔油15克 料酒10克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)4克

做法：

1. 將茭白去皮洗淨，剖開斜切片，下入五成熱油鍋內滑散，撈出控油；2. 炒鍋注蠔油燒熱，放入茭白略炒，烹入黃酒、少許水，加精鹽、胡椒粉、白糖燒開；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 蓋蓋燜5分鐘，用水澱粉勾芡，淋香油，撒味精即可。

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