燉閤家團圓
主料：豆腐(北)300克 豬肋條肉（五花肉）300克 豬肉(肥)150克 豬肉(瘦)150克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒15克 醬油4克 白砂糖2克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將700克豆腐淋水後凍實，再入水鍋煮至其冰融化，撈出切成骨牌塊；2. 分別將蔥、姜切成末；3. 去皮的無骨豬肋條肉洗淨切碎，放入適量的肥豬肉和瘦豬肉切成碎丁放一碗中，加入蔥末、薑末、料酒、醬油、味精、白糖和精鹽，充分攪拌團成10個肉圓；4. 鍋置火上，放入醬油、白糖、豆腐塊和適量的清水燒沸，下入肉圓，再燒沸後改用小火燒至熟透入味即成。
分類：家常菜 燉 甜味