炒意大利粉塊配番茄汁
主料：番茄150克 意大利面200克
辅料：羅勒葉5克 黃油25克
调料：番茄汁100克 大蒜（白皮）5克 橄欖油15克 鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 粉塊用滾水煮6分鐘左右，用涼開水激冷後撈出；2. 粉塊瀝干水分，拌入橄欖油；3. 番茄去皮切成粒；4. 羅勒葉切成絲；5. 用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，投入番茄粒、羅勒葉和番茄汁翻炒，加入鹽、胡椒調味；6. 加入粉塊，燒開後略為濃縮，即可裝盆。
技巧：粉塊不宜煮得過久，否則會失去韌性。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：意大利菜 炒 酸甜味