煎奶油羊排 - 羊排1000克

煎奶油羊排

主料：羊排1000克

调料：橄欖油75克 奶油30克 黃油15克 檸檬汁15克 大蒜（白皮）15克 鹽5克 胡椒粉1克

做法：

1.將羊排洗剁成20塊，用拍刀拍松、薄，抹上少許鹽、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗淨切末，備用。2.把鍋燒熱後倒入橄欖油，待油至五成熱時，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黃油、檸檬汁、蒜末拌勻，用文火煮熟即可食用。

技巧：因有過油煎制過程，需準備橄欖油約200克。

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