清蒸山藥爐鴨
主料：烤鴨1500克
辅料：山藥300克 白菜500克
调料：大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克
做法：
將烤鴨剁成塊，放在大碗中。白菜洗淨，山藥刮皮，均切成塊，用開水燙過，放在鴨塊上面。取適量蔥（切段）段，姜（切片）片、料酒、精鹽、味精和清湯，加入鴨碗內，上籠用武火蒸透。將炒鍋置於武火上，加入原汁、清湯、精鹽、味精、料酒、調好味，煮沸後澆在鴨碗內。當菜或點心食用。技巧：健脾補肺，固腎益精。用治肺腎陰虛、氣虛不固、早洩、遺精、尿頻、虛勞咳嗽、骨蒸勞熱、消渴、食慾不振、大便稀薄。五臟兼補藥膳
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。