西施蛋糕 - 小麥麵粉225克 雞蛋350克

西施蛋糕

主料：小麥麵粉225克 雞蛋350克

调料：白砂糖300克

做法：

1.麵粉篩三次，待用。2.砂紙1張墊在蒸籠內及旁邊，在紙面上掃油，然後將蒸籠放入已盛滿滾水的鍋內，待用。3.用打蛋器打勻雞蛋，逐漸加入糖，打成忌廉狀，麵粉分多次加入，輕手兜勻，立即由中間倒入蒸籠內，加蓋蒸30分鐘，取起，候凍，切件享用。

技巧：砂紙在紙料有售

贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：甜品/點心   粉蒸   甜味