桂花蛋 - 雞蛋300克

桂花蛋

主料：雞蛋300克

辅料：小麥麵粉50克 梅子30克 金糕20克

调料：植物油20克 桂花醬15克

做法：

1. 鍋內添水燒開，逐個磕入雞蛋煮成荷包蛋，撈出滾上一層麵粉備用；2. 炒鍋注油燒至七成熱，下入雞蛋炸至金黃色，撈出控油；3. 炒鍋放入桂花醬、水調勻燒開，放入炸好的雞蛋略煮，撒入京糕，青梅絲（烏梅）即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：私家菜   甜品/點心   炸   甜味