雞蛋餅包油條
主料：小麥麵粉500克 油條200克 雞蛋150克
调料：鹽20克 大蔥75克 甜面醬125克 花生油175克
做法：
1.將蔥洗淨切成末。 2.將麵粉放入拌料缽內，加入精鹽及500克冷水，調勻至無面塊後，再分2-3次加入冷水250克，攪勻成苤面漿。 3.把平鍋放在封住火焰的敞口爐口，使鍋底均勻受熱，擦少許油，用勺子舀入面漿60克，隨即用丁字型竹刮片將面漿均勻地刮成直徑約20厘米的圓形薄餅。約半分鐘後，麵餅已半熟，即在餅面上磕1隻雞蛋，用竹刮片將雞蛋搗碎使蛋黃與蛋白混合一起並鋪薄餅面。然後澆上熟豬油7.5克，撒上蔥末少許，待蛋液初步凝結，將餅翻個身，使有蛋的一面緊貼鍋底。用竹刮片取甜面醬6克刮在餅面中間，再取熱油條(冷油條會影響口味)1根折成兩段，橫放在上面，最後捲攏麵餅即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。