冬果蒸白肉
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：紅蘿蔔150克 雞蛋150克 香菇（鮮）50克 玉蘭片50克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽3克 味精3克 料酒3克 胡椒粉3克 澱粉(豌豆)20克 香油5克
做法：
1.紅蘿蔔洗淨和香菇、玉蘭片均切成小丁，摻勻，攤在深盤內。 2.羊肉切成小方塊，放在盤內，蛋清、澱粉放碗內，加少許精鹽、攪成蛋糊，把肉塊放入拌勻後再放蘿蔔丁中滾勻，放入抹有油的深盤中，上籠用旺蒸15分鐘取出，整齊地碼在大湯碗內，放入精鹽、味精、鮮湯、胡椒粉、花椒布包，蔥段、薑片，用盤扣嚴，上籠用旺火蒸15分鐘，取出。 3.揀出布包、蔥、姜、淋入香油，原湯碗上桌即可食用。技巧：香菇、玉蘭片均選用水發的。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。