杏圓雪耳燉雙鴿
主料：雛鴿500克 銀耳(干)30克 豬肉(瘦)120克
辅料：陳皮3克 苦杏仁8克 甜杏仁30克 桂圓15克
调料：鹽3克
做法：
1.乳鴿洗淨，在背部切開，放入沸水內拖15分鐘，用水沖淨；瘦肉拖水沖淨。2.雪耳浸透，出水沖淨。3.陳皮浸軟刮去瓤。 4.將各種材料放入燉盅內，放進滾水燉3小時，吃時加鹽調味即可。技巧：銀耳又稱雪耳，甜杏仁又稱南杏仁，苦杏仁又稱北杏仁，龍眼肉又稱桂圓肉。
贴士：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。 甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。