鮑魚香菇煲 - 鮑魚150克

鮑魚香菇煲

主料：鮑魚150克

辅料：香菇（鮮）60克

调料：蠔油20克 大蔥15克 姜5克 白酒3克

做法：

1. 浸開冬菇，去蒂，洗淨；2. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥條、薑片，傾下一碗清水，加入冬菇，燒酒，加蓋煲著；3. 開罐取出鮑魚，切片；4. 待冬菇夠火時，加上鮑魚片，少許鮑魚水，蠔油調適味，拌入少許粉芡，再加熟油，即可原煲上席。

技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

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