汆湯浮丸
主料：豬肉(瘦)300克
辅料：菠菜250克 粉絲25克 雞蛋50克
调料：香油15克 鹽10克 胡椒粉5克 味精10克 料酒5克 大蔥10克 姜10克
做法：
1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；2. 蔥、姜切成細末；3. 菠菜洗淨切成長約5厘米；4. 粉絲溫水泡軟；5. 肉泥放盆內加雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、薑末和香油用筷攪散逐漸加清水100毫升，攪成泥狀；6. 鍋內加清水燒開，用手擠成或小湯匙做成肉丸下鍋，開鍋後撇去浮沫；7. 煮約10分鐘將丸子撈在湯碗中；8. 將菠菜和粉絲放湯中燒開，調味後肉丸倒碗中即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。