雙仁豬手湯
主料：豬蹄500克
辅料：花生仁（生）50克 白果（干）20克
调料：大蔥15克 醬油15克 料酒15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 鹽5克
做法：
1. 豬手洗淨，剁成小塊，汆水備用；2. 花生仁洗淨，泡在鹽水中，浸泡3小時；3. 銀杏去皮；4. 鍋置火上，倒油燒熱，炒香蔥段、薑片、蒜瓣；5.再下豬手炒至略帶焦黃色，烹料酒，倒入適量開水煮；6. 待煮開後，加醬油，轉小火煮1小時；7. 再翻動一下，下入花生仁、銀杏、鹽，再小火燉30分鐘左右至豬手軟爛即可。技巧：豬手斬塊時，先從豬手的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節縫隙間處下刀。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 白果（干）：白果忌與鰻魚同食。