綠汁牛肉羹
主料：牛裡脊肉100克
辅料：香菜50克 雞蛋65克
调料：澱粉(玉米)10克 鹽2克 味精1克 料酒10克
做法：
1. 牛裡脊肉洗淨，剁成肉蓉狀；2. 牛肉蓉用鹽、料酒、澱拌勻後醃製10分鐘；3. 香菜洗淨，摘去老葉，控干水分後切成細細的末；4. 鍋內倒入適量清水，燒熱後放入牛肉茸，用筷子打散，5. 再磕入雞蛋，同樣用筷子打散，蛋花飄起來時用澱粉勾薄芡，撒上香菜末即可。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。