薺菜乾貝羹 - 薺菜200克 干貝100克

薺菜乾貝羹

主料：薺菜200克 干貝100克

调料：鹽2克 味精1克 澱粉(玉米)15克 料酒10克 小蔥6克

做法：

1.　干貝用冷水浸開，放入小鍋中，用料酒浸沒；2.　放上蔥末，上籠蒸透後取出，碾碎成絲狀；3.　鍋內加入高湯，加入鹽、味精，燒沸後放入干貝絲；4.　撇去浮沫，再用濕澱粉勾稀芡；5.　薺菜洗淨後切碎，放入油鍋中煸炒；6.　除去菜腥味，然後放入干貝中，淋上香油，即可食用。

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