五絲鴿蛋湯 - 鴿蛋200克 香菇（干）20克 火腿

五絲鴿蛋湯

主料：鴿蛋200克 香菇（干）20克 火腿20克 冬筍20克 雞胸脯肉20克

调料：雞油5克 味精2克 胡椒粉1克 鹽10克 料酒20克

做法：

1. 將鴿蛋用小火煮熟，去殼待用；2. 將香菇洗淨，泡發，撕絲；3. 冬筍泡發洗淨切絲；4. 雞脯肉、火腿、絲瓜均洗淨切絲；5. 將鍋置中火上，下清湯燒開，加入香菇、冬筍、絲瓜、火腿、雞脯肉絲、胡椒粉、料酒、鴿蛋汆熟；6. 加味精、精鹽，淋上雞油即成。

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