美極肉乾
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
辅料：洋蔥（白皮）100克 辣椒(紅、尖)50克 香菜15克
调料：料酒10克 味精2克 白砂糖5克 醬油10克 花生油15克 醋5克 香油10克
做法：
1. 將洋蔥切絲，紅辣椒切絲，香菜切段，五花肉切片。2. 將五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、醬油抓勻。鍋中放油燒至七成熱，逐片放入醃好的五花肉，炸至金黃干香時撈出控油。3. 將炸好的五花肉片放入碗中，加入洋蔥絲、香菜段，用醬油、白醋、白糖、味精、香油拌勻即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。