鍋塌西紅柿
主料：番茄500克
辅料：雞蛋100克 小麥麵粉50克
调料：色拉油50克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克 香油2克 香菜8克
做法：
1. 將西紅柿洗淨，切成1厘米厚的圓片；2. 撒上味精、精鹽，沾上一層麵粉；3. 打入碗內攪開，用蔥姜絲、香菜梗段、鮮湯、精鹽、味精兌成清汁；4.鍋放底油，加熱；5. 將沾面的西紅柿片兩面拖上雞蛋液，放入鍋內煎至兩面呈金黃色；6. 把調好的清汁倒入鍋內，用慢火塌透，淋明油即可出鍋裝盤。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。