芋泥排骨 - 豬排骨(大排)500克

芋泥排骨

主料：豬排骨(大排)500克

辅料：白菜100克 芋頭300克

调料：生抽15克 姜10克 鹽6克

做法：

1. 把白菜、芋頭分別洗淨切好；2. 排骨用生抽、少許鹽、糖、姜絲、油醃一會； 3. 坐鍋倒油，油熱放芋頭過油，然後加一碗水，蓋上蓋煮熟；4. 加鹽調味，盛起待用；5. 再坐鍋倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；6. 切2片姜炒白菜，然後把排骨和芋頭放到鍋裡一起煮，加大約一碗水；7. 待水收得差不多就可以起鍋。

技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。

分類：家常菜   炒   鹹鮮味