鹽水大蝦
主料：對蝦300克
调料：鹽5克 花椒5克 八角5克 大蔥3克 姜3克 植物油15克
做法：
1.蝦去頭殼取蝦仁，洗淨；蔥切段，姜切片。2.鍋內放油燒熱，倒入水，放入蝦、鹽、花椒、大茴香、蔥段、薑片燒開，改用小火，煮至蝦熟，離火。放涼後撈出，斜切成片，按原形碼入盤中。技巧：本菜含有豐富的優質蛋白質、維生素A、尼克酸及多種礦物質。
贴士：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。