炸松仁肉
主料：豬肉(肥瘦)300克
辅料：松子（炒）50克 油菜100克 油皮100克 雞蛋50克 澱粉(玉米)50克
调料：花生油100克 醬油50克 鹽2克 味精10克 姜25克 大蔥25克
做法：
1. 肉去皮剁成末；2. 油菜葉洗淨頂刀切成細絲；3. 蔥姜洗淨拍松，用清水泡15分鐘；4. 肉末用蔥姜水解開，加醬油、精鹽、味精、澱粉、松仁攪拌成餡；5. 雞蛋加干澱粉，合成全蛋糊；6. 油皮鋪放在砧板上，塗上全蛋糊，隨即再抹上1.5厘米厚的餡；7. 上面覆蓋油皮壓平，剁成6厘米長、2.5厘米寬的條，平放在盤內待用；8. 鍋置火上放油燒至六成熱時把松肉條逐一下入油鍋中炸至挺身；9. 色黃時撈出控去油，碼放在盤裡；10. 再把油菜葉炸成菜松，圍在盤邊即成。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。