白果燉母雞 - 雞1500克

白果燉母雞

主料：雞1500克

辅料：白果（干）25克

调料：姜3克 料酒2克 花生油20克 鹽4克

做法：

1. 將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨切塊，用料酒、鹽醃漬30分鐘備用；白果去殼洗淨；姜洗淨切片備用。2. 炒鍋注油燒熱，放入薑片、雞塊、白果炒透，隨即加入清水、料酒、鹽，旺火燒開後，改用小火燒至熟爛即成。

技巧：斂氣定喘。

贴士：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

分類：補虛養身食譜   營養不良食譜   肺調養食譜   原燉   原本味