香干莧菜 - 莧菜(紫)300克 香干100克

香干莧菜

主料：莧菜(紫)300克 香干100克

调料：大蒜（白皮）5克 鹽3克 白砂糖2克 味精2克 香油5克

做法：

1. 將莧菜擇洗乾淨，入沸水鍋中稍焯，撈出切成段，放入盤中加精鹽、味精、白糖拌勻；2. 香干切絲後裝盤；3. 坐鍋點火倒香油，將蒜末炒出香味，倒入香乾絲炒勻，再拌入莧菜，裝盤即成。

技巧：莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

分類：家常菜   補血食譜   清熱解毒食譜   炒   鹹鮮味