冬筍風鱔煲 - 鱔魚1000克

冬筍風鱔煲

主料：鱔魚1000克

辅料：冬筍120克 火腿120克 香菇（鮮）100克

调料：青蒜10克 鹽5克 味精2克

做法：

1. 洗淨冬筍肉，切厚片，放入滾水中滾過待用；2. 風鱔（鱔魚）洗淨，斬件；3. 香菇浸開，去蒂；4. 燒熱瓦缸，下油，放入火腿，青蒜，冬筍肉同爆香，續下風鱔件爆片刻，傾下兩碗清水，加入香菇，調適味同煲，十五分鐘後試適味，下些粉芡即成。

技巧：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

分類：私家菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   糖尿病食譜   煮   鹹鮮味