雙豆燉豬蹄
主料：豬蹄500克
辅料：大豆100克 赤小豆100克
调料：大蔥10克 姜10克 鹽6克 蠔油15克 味精1克 醬油8克 香菜10克 植物油30克 香油5克
做法：
1. 將淨豬蹄從中間劈開，剁成小塊，投入沸水鍋中汆一下，撈出投涼；2. 香菜洗淨切成段；3. 黃豆（大豆）、紅豆泡水至發透；4. 蔥切段、姜切末；5. 將炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥段、薑末、豬蹄塊、蠔油和醬油炒至上色，加入高湯500克、鹽、味精、6. 水發黃豆和紅豆燉35分鐘至豬蹄塊酥爛；7. 淋上香油，撒上香菜段即可。技巧：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。