豆沙球 - 紅豆沙150克

豆沙球

主料：紅豆沙150克

调料：白砂糖100克 澱粉(玉米)120克 花生油75克

做法：

1. 豆沙餡分成10份，做成10個小圓球；2. 鍋上火，倒入花生油，燒至五成熱，端離火口；3. 用筷子夾著豆沙球蘸勻濕澱粉糊，逐個放入油鍋中；4. 把炒鍋端到火口上，將豆沙球外面掛的糊炸至外面酥軟，隨即撈在盤內，撒上白糖即成。

技巧：因為需要炸制，所以要備油1000克。實耗75克

分類：家常菜   甜品/點心   酥炸   甜味