香芋牛肉煲
主料：牛肉(後腿)150克 芋頭150克
辅料：香菇（干）30克 牛奶10克 全脂牛奶粉5克
调料：大蔥15克 姜8克 大蒜（白皮）10克 植物油50克 味精6克 胡椒粉1克 芡粉10克 蘇打粉1克 料酒5克 鹽10克 白砂糖30克
做法：
1. 牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，醃漬2小時，備用；2. 香菇泡軟去蒂；3. 芋頭、姜、蒜頭切片；4. 蔥切成小段； 5. 炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起；6. 再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干；7. 炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香後，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘；8. 待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒；9. 勾芡，並淋下牛奶煮開後，倒入砂鍋內；10. 將砂鍋移至爐上，以中火煮數分鐘即上桌。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約300克。
贴士：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。