翡翠肉湯
主料：菠菜150克 豬肋條肉（五花肉）100克
辅料：牛肉（瘦）50克 豬肉(瘦)50克 雞肉50克 芹菜25克 黃油25克 雞蛋100克 洋蔥（紅皮）60克
调料：鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將菠菜洗淨切成段；2. 蔥頭切成片；3. 豬五花肉切成長條；4. 烤牛肉、烤豬肉、雞肉分別切成小塊；5. 雞蛋打散成蛋液；6. 鍋內放入黃油燒化，下入蔥頭炒出香味；7. 加入菠菜、豬五花肉、烤牛肉、烤豬肉、雞肉煸炒片刻，再加入雞肉清湯燒沸攪勻；8. 用漏勺將蛋液添入滾沸的雞湯內成蛋絲；9. 改用小火再煮5分鐘，撒上芹菜末，盛入湯盤即可。技巧：此菜需備雞肉清湯適量，如果沒有雞肉清湯可用清水代替。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。