淮山烏骨雞湯
主料：烏骨雞300克 山藥600克
辅料：香菇（鮮）60克 棗（干）25克
调料：鹽4克 香油5克
做法：
1. 雞洗淨，切塊，放入滾水中汆燙，撈出後再洗淨；2. 紅棗泡水至膨脹；3. 香菇整朵洗淨，泡溫水，再切去蒂頭備用；4. 淮山藥去皮，切塊，將其餘材料放入深鍋內，加冷水以中火煮約15分鐘；5. 再加入淮山藥及四杯水，一起煮至淮山藥鬆軟；6. 最後加入調料即告完成。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：家常菜 貧血食譜 延緩衰老食譜 骨質疏鬆食譜 產後調理食譜 煮 鹹鮮味