蜜三果
主料：山楂250克 栗子（鮮）250克 白果（鮮）250克
调料：桂花醬5克 蜂蜜30克 鹼5克 白砂糖100克 香油50克
做法：
1. 山楂用水洗淨，放入湯鍋內加清水，以浸過山楂為宜，中火煮至五成熱時撈出；2. 再用0.5 厘米粗的鐵管捅去山楂的核，去皮，用水沖洗乾淨；3. 栗子洗淨，在頂部用刀劃成「十」字刀口，只劃斷外殼，深度如栗子的1/3，放入沸水鍋中煮1 分鐘撈出，剝去外殼、內皮，用溫水洗淨；4. 白果用刀稍拍，剝去外殼放入盆內，加入沸水及鹼粉，用炊帚尖刷去軟皮，剔除白果芯；5. 白果每刷一次換一次水，反覆3～4 次，淘洗乾淨，放入沸水鍋內，用小火煮2～3 分鐘撈出，瀝淨水；6. 栗子、白果放入盆內，加清水上籠蒸20 分鐘，熟透取出，潷淨水分；7. 炒鍋內放入芝麻油25克，用中火炒至淺紅色時，加水250毫升、白糖、蜂蜜、山楂、栗子、白果，燒煮；8. 煮沸後改用小火至糖汁濃稠時放入桂花醬，淋上芝麻油25克拌勻裝盤即成。技巧：此品蜜汁、主料不用油炸，甜而不膩，清淡爽口。糖汁用小火至濃稠如蜂蜜，注意不要糊鍋。
贴士：「蜜三果」是山東歷史悠久的傳統甜菜，「三果」指山楂、栗子、白果（即銀杏），加白糖、桂花醬、蜂蜜、經小火制而成。是山東風味宴席上的壓桌甜菜。