鹵五花肉
主料：豬肋條肉（五花肉）900克
辅料：香菜20克 姜20克 大蔥30克
调料：香油3克 醬油30克 江米酒15克 冰糖10克 八角2克 植物油50克
做法：
1. 香菜洗淨切末；蔥洗淨切段；姜洗淨切片；2. 五花肉洗淨，放入開水中燙熟，撈出瀝干；3. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝干；4. 鍋中放入鹵料（淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、蔥、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火鹵到熟爛，撈出切片；5. 盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜就可以了。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。