南瓜糰子
主料：粳米1000克 糯米1500克 南瓜1000克 紅豆沙1750克
调料：香油10克
做法：
1.將南瓜刨皮洗淨，切片蒸熟，冷卻待用。 2.取鑲粉（粳米、糯米粉）1000克左右製成熟芡，然後將芡，南瓜一同和入鑲粉擦透，搓條摘坯50只，每隻包入豆沙餡心25克，收口捏以，口向下放置。 3.生坯排入方格，上籠蒸熟，出籠時塗上麻油即成。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：甜品/點心 蒸 甜味