當歸羊肝
主料：羊肝100克
辅料：當歸10克
调料：大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 料酒2克 醬油4克 醋4克 鹽3克 香油2克 味精2克
做法：
1.將當歸洗淨，用溫水浸軟，切片後裝入紗布袋內。羊肝洗淨備用；蔥切成段，姜切成片，蒜搗成茸。2.將羊肝放入鍋內，加適量水，放入藥袋、蔥段、薑片、料酒、鹽，用武火燒開，撇雲浮末，改用文火煮至羊肝熟透，撈出晾涼。3.用醬油、醋、味精、蒜茸、香油調成汁備用。4.將煮熟的羊肝切成薄片，放入盤中，淋上調好的汁即成。技巧：具有益肝養肝功效。適用於肝血虛症。主要症狀為眩暈耳鳴，面白無華，爪甲不榮，多夢，視力減退甚至雀盲，或肢體麻木，皮膚乾燥、頭髮枯黃，婦女月經量少，色淡，甚至閉經。可見於貧血，神經官司能症，月經不調，夜盲症等。健康人常服可明目增強視力，潤澤頭髮。