冷片牛肉 - 牛肉(肥瘦)750克

冷片牛肉

主料：牛肉(肥瘦)750克

辅料：草果10克

调料：八角2克 花椒15克 姜5克 生抽45克 老抽45克 香油15克 芝麻醬30克 大蔥10克 辣椒油5克

做法：

1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控干水分；2. 調味煲滾，放牛肉鍋滾後，慢火煲，約2個小時；3. 牛肉捻後，撈出待冷後放冰箱內5個小時；4. 吃時取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃。

分類：廣東菜   氣血雙補食譜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   拌   鹹鮮味