酥炸蛇段 - 蛇肉500克

酥炸蛇段

主料：蛇肉500克

辅料：生菜（團葉）100克

调料：植物油30克 料酒10克 胡椒粉3克 鹽2克 味精2克 澱粉(玉米)20克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）4克

做法：

1. 將蛇肉洗淨捶松，剁成段；2. 蔥姜蒜分別洗淨切成細末；3. 蛇段加蔥姜蒜末、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、澱粉拌勻醃片刻；4. 生菜葉洗淨裝盤墊底；5. 炒鍋注油燒至五成熱，下入蛇段炸至金黃酥脆，撈出控油，放在生菜葉上即可。

分類：私家菜   氣血雙補食譜   酥炸   鹹鮮味