菠菜牛肉條
主料：牛肉(肥瘦)300克 菠菜300克
辅料：洋蔥（白皮）20克
调料：料酒10克 鹽2克 醬油10克 味精4克 胡椒粉2克 香油5克 大蔥5克 姜3克 花生油20克
做法：
1.牛肉剔洗乾淨，水鍋內加黃酒、蔥、姜，投入牛肉煮熟撈出，晾涼後切成小條，用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。2.菠菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出過冷，擠干水分，切成3厘米長的段；洋蔥洗淨切成絲，放入油鍋炸香撈出瀝油。3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內，放入精鹽、味精、香油拌勻即可。技巧：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。