1. 大蒜去皮洗淨斬剁成末；大蔥去根洗淨切成末；2. 土豆洗淨去皮後切成絲，放入沸水鍋中焯一下；3. 海帶用水泡開洗淨後切成絲；4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。
1.菠菜去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗淨，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色後撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。
1. 菠菜去雜質後洗淨，用水煮過後冷卻，改刀切成寸段，瀝水；2. 用適量鹽、味精、香油拌勻；3. 豆腐皮用開水煮過，再用冷水冷卻，去掉水；4. 蔥姜洗淨，切剁成茸；5. 用花生油炸香蔥姜茸，加入鹽、味精拌勻；6. 再將調好的味汁和拌好的菠菜合為一體，再拌勻即可食用。
1.菠菜擇去黃葉、洗淨，切成7厘米長的段；將鮮嫩姜洗淨去皮切成絲。2.鍋內加清水燒沸，放入菠菜段略焯，撈出瀝淨水，輕輕擠一下，裝在盤中抖散晾涼，加姜絲、精鹽、味精、醬油、醋拌勻，淋上麻油、花椒油即可。
1. 豆腐洗淨切小塊；2. 胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出切成小丁；3. 水發冬菇洗淨，切小丁；4. 萵筍葉洗淨後切碎；5. 姜洗淨切末；6. 鍋中倒植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒；7. 然後加入雞湯、豆腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、味精，用水澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，出鍋前淋入香油即可。
小油菜擇洗乾淨後切成絲；姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；海帶用水泡發洗淨後切成細絲，放在開水中焯一下撈出瀝干，放入盆內，撒入精鹽、油菜絲、蔥絲、生薑絲和味精，淋入醋和花椒油，拌勻即成。
1. 將芝麻去雜質，淘洗乾淨，瀝去水；2. 放入鐵鍋內，用文火炒熟；3. 菠菜去根、老葉，洗淨，放入沸水鍋中焯透（2?3分鐘），撈出瀝水；4. 晾涼後，放入盤中，加入味精、精鹽，撒上芝麻，淋入香油即成。
1.牛肉剔洗乾淨，水鍋內加黃酒、蔥、姜，投入牛肉煮熟撈出，晾涼後切成小條，用醬油、味精、胡椒粉拌勻待用。2.菠菜洗淨，放入沸水中燙一下，撈出過冷，擠干水分，切成3厘米長的段；洋蔥洗淨切成絲，放入油鍋炸香撈出瀝油。3.牛肉條、菠菜段、洋蔥絲同放入盤內，放入精鹽、味精、香油拌勻即可。
1.將菠菜擇洗乾淨，切成3厘米長的段，在沸水中焯一下，撈出，擠去水；干蝦皮溫水稍泡，洗淨待用；將蔥去皮洗淨，切成蔥花備用。2.炒鍋置火上，倒入植物油，油熱後放入蔥花及蝦皮煸炒一會兒，再放入菠菜，一同煸炒幾下，放入鹽、味精炒勻即可。
1.菠菜洗淨，控干水分，紅根切成細末，莖葉切成短段；香菇去蒂切成細末，浸泡香菇的湯汁澄清待用；胡蘿蔔、五花肉、蒜瓣均切成細末。2.鍋內下油加熱，香菇、小沙丁魚乾炒出香味，放入肉末、蒜末翻炒，接著加入菠菜，最後用適量的香菇泡湯、鹽和澱粉和料酒勾芡即可。
1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。3.炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
1. 將菠菜洗淨後切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用；2. 將雞蛋加鹽在碗中打散；3. 分別將蔥、姜切成末待用；4. 炒鍋置旺火上，將植物油燒熱；5. 鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用；6. 炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生；7. 放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋；
1.將雞脯肉切片，放入碗內，加蛋黃、鹽、水澱粉拌勻備用。2.鍋內注油燒至五成熱，投入雞肉片。翻炒至熟出鍋裝盤。3.鍋內放入適量清水，加入檸檬汁、白糖、醋燒開，用水澱粉勾芡，出鍋澆在雞脯肉上即成。
1.將菠菜擇洗乾淨，入沸水鍋汆燙一下撈出，投涼，瀝去水。2.將菠菜切成3厘米長的段，裝入盤內。3.將芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精鹽、味精、香油放入一碗內調勻，澆在菠菜上，食用時拌勻即成。
1.把所有準備好的材料（圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋蔥）分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋蔥切環片。2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。3.最後，把所有的調味料（色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜）混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
1.綠豆芽去根去豆殼，洗淨放開水中燙一下，撈出，瀝水晾涼，放盤內，撒上少許精鹽，拌勻，醃10分鐘。2.豬肝洗淨，切成薄片；澱粉放小碗內，加少量水調勻，倒在豬肝片內拌勻，再倒入開水中，用筷子撥散，燙熟後撈出，即放在涼開水中漂涼，撈出瀝水，撒上少許精鹽拌勻，放在綠豆芽上。3.海米洗淨，用少量開水泡軟，撈出，撒在豬肝上。4.鮮姜去皮，洗淨，剁成細末，撒在豬肝上，再撒上白糖，澆上醬油，醋，香油拌勻即可。
1.將洋白菜洗淨，片去葉間的老筋，切片。 2.將香菇洗淨，放水中泡發後撈出，擠干水，切除菇柄切成小塊。 3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至七成熱時放入香菇炒幾下，再倒入洋白菜炒透，加入精鹽、白糖和泡香菇的水，燒開2分鐘，加入味精炒勻，淋上香油，盛入盤內即可上桌供食。
1. 將菠菜燙熟，切成泥；2. 將炒鍋放入黃油，加入麵粉，稍炒後兌入奶，再放入菠菜泥，放辣醬油、精鹽、胡椒粉和味精，開鍋後放在一邊晾涼備用；3. 將雞蛋煮熟10分鐘，晾涼後剝去殼，切成兩半，將蛋黃挖出，填入菠菜泥；4. 最後將蛋黃搓碎撒在做好的雞蛋上即可食用。
1.水發海參抹刀片大片，用開水焯出；雞片浸去血水，加料上漿醃漬入味；鮮菠蘿去皮切厚片。 2.勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱，加入菠蘿稍炒即加少許高湯，烹料酒，加入白糖、檸檬汁和海參燒入味，再加入雞片，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
1. 海帶洗淨切成細絲，放入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分放入盆中；鮮姜洗淨去皮後切成細絲；香菜洗淨切成3厘米長的段。2. 姜絲、香菜、辣椒油、精鹽、醬油、醋和味精一起放入海帶盆中，拌勻裝盤即成。
1.炒鍋置火上，放入熟豆油燒至三成熱，放入蝦子用小火炸出蝦香味時鍋離火；芹菜摘洗乾淨，切成三厘米長的段，用沸水燙一下撈出，用涼開水過涼，瀝淨水分。2.蝦子和芹菜放入盆內，撒入精鹽和味精，淋入花椒油和香油，拌勻裝盤即成。
1.將胡蘿蔔去皮洗淨切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味後放入胡蘿蔔，燜一會兒下番茄醬。2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸後下鹽和味精調好口味。 3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可。
1. 雞脯肉切絲放在碗裡加蛋清、澱粉抓勻；2. 豌豆入沸水鍋中焯一下；3. 炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色後倒出；4. 炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克、鹽、白糖，燒開後撇去浮沫，倒入雞絲翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推勻盛在湯碗裡即可。
1. 將雞裡脊去筋洗淨，砸成茸；2. 雞茸加入牛奶、精鹽、料酒、蛋清攪成糊；3. 菠菜心去根放開水中燙透；4. 坐勺上火，放入湯、精鹽、味精、牛奶燒開；5. 用水澱粉勾芡，再倒入雞茸糊，攪拌成粥狀；6. 取一湯盤，將菠菜放上一半，隨即澆上一層雞粥；7. 再將其餘菠菜放在上，再澆一層雞粥，最後淋上雞油即成。
1. 將雞肉片成薄片，再切成細絲，放入沸水鍋中汆熟，撈出備用；2. 綠豆芽去皮、根洗淨；3. 鍋再點火倒水，水開下入綠豆芽，汆熟即撈出，瀝干水分；4. 將豆芽和雞絲一起放入容器內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。
1. 香菜擇洗乾淨後切成末；2. 豆腐放入沸水鍋內焯一下，撈出後切成條片；3. 蝦仁蒸熟後切碎；4. 豆腐條放入盆內，加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油，撒上香菜末，拌勻後裝盤即成。
1.赤貝用清水洗淨瀝干待用。2.炒鍋加適量清水，燒開後放入蔥段、薑片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分後放入碗內。3.碗內加醬油 、芝麻醬、蒜泥、白糖、香菜拌勻，裝盤即成。
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 菠菜、芹菜洗淨，切4厘米長的段，備用。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時，加入芹菜、菠菜，燒沸，加入鹽、味精調好味，繼續煮10分鐘，即可盛起食用。
1.將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用；將蔥洗淨，切成末備用。2.將蝦仁洗淨，瀝干水，放在碗內，加入精鹽、澱粉和蛋清拌勻，備用。3.將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱時，放入蝦仁炒散，加入蔥末、薑末、料酒和味精，炒熟即可。4.另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時，放入洗淨的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。5.將麵條放入沸水鍋中，煮至浮起時，加入少許冷水，待水沸時，將麵條撈入碗內，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。
1.蔥洗淨切段；姜洗淨切片。2.鍋中倒入適量的水燒開，放入豬肝汆燙後撈出。3.把蔥段、薑片一起放入鍋中，再加入鹵料（鹽10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮開。4.放進汆燙過的豬肝，用小火煮10分鐘後撈出，瀝干.5.豬肝切片，放在盤子中，淋上香油就可以了。
1.將五花肉洗淨切成10厘米長的薄片；酸菜洗淨先順長片成薄片，再頂刀切成細絲。2.勺坐火上，放入肉湯750克燒開，撇去浮沫，將肉片、酸菜絲一同下入勺中，加精鹽、花椒燒開，改小火燉制3-5分鐘，加入水發粉絲再燒製五分鐘，加味精，倒入湯碗中即成。上桌時跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟，供蘸食。
1.菠菜洗乾淨，切成寸段，放開水內焯一下；香菜摘洗乾淨，切成段。2.豬肝切成薄片，放開水內燙熟，撈出晾涼，瀝水。3.菠菜放盤內，豬肝放在菠菜上，再放上香菜、海米（水發蝦米），澆上醬油、香油調勻即可。
1. 菠菜洗淨，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波3分鐘煮熟後取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干後，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香菇、豆腐乾均切成末。2. 取一烤鍋，放入30克油，以強微波8分鐘預熱後，倒入雞胸肉末及火腿屑30克、蝦米15克、香菇末30克、薑末10克、豆腐乾30克拌炒數次，再放入以強微波4分鐘炒香。3. 取出炒香的材料，趁熱拌入胡椒粉、鹽、香油，鋪撒在菠菜上即成。
1.將菠菜逐條掰開，用水洗淨，瀝干水放入盆內。2.將麵粉放入碗內，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時撈出，裝在盤內即成。
1.將瘦豬肉絞肉末備用；將豆腐切塊，在開水煮一下撈出；將菠菜理好，洗淨，切成1.5厘米長的段，在開水焯一下，擠去水分，不規則抖散備用。2.植物油放入鍋中燒熱，先倒入蔥姜，然後倒入肉末急炒，並加入一半料酒，然後將菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩餘的料酒及鹽、少許水同燒一會兒，最後將澱粉調濕倒入鍋中勾芡，使汁成稀糊狀，出鍋即可。
1.將蔥、姜切末；澱粉加水調濕。2.將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、澱粉、鹽拌勻，浸漬半小時。3.鍋內放入植物油燒開後，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時撈出，瀝去油。4.將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋裡，再倒入醬油、料酒、蔥、薑末烹一下即成。
1. 淡菜用溫水泡軟，洗淨，去雜質放鍋內；2. 加少許水、料酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛；3. 海帶切成菱形塊；4. 冬瓜去皮籽，切成塊；5. 鍋內放熟豬油，燒至五成熱時，放入冬瓜、海帶略炒一下；6. 加入開水，用中火煮30分鐘；7. 再放入淡菜及原湯，燒沸後用味精、食鹽調味即可。
1. 菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放乾淨盤內。2. 麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調勻後澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。
1.將姜洗淨去皮切成末備用；鮮蘑菇去根後用冷水洗淨，切成與蝦仁大小的塊；河蝦洗淨後，剝去蝦殼，放在碗內，放入精鹽、蛋清、味精和干澱粉拌勻上漿。2.鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，放入鮮蘑菇滑一下立即撈出；將蝦仁放在油鍋裡，滑至八成熟時，倒入漏勺中瀝去油。鍋內留少許油，用蔥和薑末熗鍋，立即烹入料酒，加入精鹽和味精，投入蘑菇小塊和蝦仁拌炒幾下即成。
1. 海帶洗淨，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；2. 海帶切成5厘米長的絲，放入盆內；3. 綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分；4. 倒入海帶絲的盆內，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即成。
1.大蔥去根洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末備用；海帶洗淨後一片一片疊好,捲成卷.2.炒鍋置火上,放入花生油燒熱,放入蔥薑末炸出香味,放入醬油,料酒,精鹽,白糖和適量的清水,把海帶卷放入鍋內煮20分鐘.轉用微火燒至汁水較濃時,淋入醋拌勻,食用時切成絲即成.
1.菠菜去雜質及黃葉，洗淨，用開水煮過，冷卻後改刀切成寸段，加2克鹽、5克味精拌勻備用。2.粉絲用熱水泡發，用剪刀剪短；將30克花生油下鍋燒熱，投入薑蔥茸煸炒出香味，下入醬油5克、鹽2克、味精5克，加入粉絲燒5?7分鐘，加入拌好的菠菜即可裝盤。
1. 牛肉洗淨後切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血污待用；2. 土豆削皮後切3厘米大小的塊；3. 洋蔥分成3厘米左右的片；4. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；7. 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
1.花生仁用開水浸泡去皮；蔥白切成小段；香菜切成碎段；將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並刮去白膜煮熟，晾涼切成四分見方的小丁。2.肚丁、花生仁、蔥白、醬油、辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒末、香油一併拌入碗中，盛入盤中，撒上香菜段即成。
1.選新鮮豬肝一塊洗淨，在底部切幾道小口，取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透，晾涼後將熟豬肝切成薄片，置於盤中；油菜葉用開水焯透，切成長條；將大蒜剝去蒜衣，拍碎搗成泥備用。2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡，再放入剩餘調料，拌勻即成。
1. 干海帶放鍋入蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出備用。2. 把海帶、白菜切成細絲，碼在盤內，加醬油、白糖、味精和香油，撒入香菜段。3. 把陳皮用水泡軟，撈出，剁成細碎末，放入碗內，加醋攪拌，把陳皮液倒入盤內拌勻，即可食用。
1. 粳米洗淨，浸泡半小時後撈出瀝干，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，改用小火慢煮成稠粥。2. 菠菜洗淨，入開水中燙一下，撈出，切成碎末。3. 魚肉洗淨，去骨刺，用刀剁碎成為魚蓉。4. 將魚蓉和菠菜末放入粥內，加入鹽調好味，用小火再煮5分鐘左右，即可盛起食用。
1.芹菜去根和葉，洗淨後斜刀切成2厘米長的段，放入沸水鍋中焯一下，撈入涼開水內過涼，瀝干水分放入盆內，撒上精鹽；大蝦仁洗淨後片成蝦片，投入加有料酒的沸水鍋內焯一下，撈出瀝干水分後放在芹菜上；味精用溫開水溶化後澆在芹菜上；蔥白洗淨後切成細絲；蒜去皮洗淨後切成薄片。2.鍋置小火上，花椒焙焦，放入花生油把花椒炸透，撈去花椒粒，放入蒜片和蔥絲略炸一下，倒在芹菜上，拌勻晾涼即成。
1. 將黑豆洗淨用2杯清水煮軟。2. 同時另一個鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時要除去泡沫及肥油。3. 將黑豆及羊肉倒入燉盅內，加入當歸，同時加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時，便成既補血，又美味有益的補品。
1.提前將雞肉洗淨蒸熟；冬筍去殼洗淨；蝦仁洗淨滑熟，備用；火腿、豬肉、雞肉、蘑菇、冬筍均切成1.5厘米大的片，裝入碗內並加湯，上籠蒸10分鐘取出；蔥切成段；豌豆苗摘苞洗淨。2.雞蛋打開，蛋清和蛋黃分別用碗裝上，蛋清兌入三分之一的冷湯，蛋黃兌入二分之一的冷湯，將它們加入適量的鹽攪勻，分別裝上抹上油的深邊平盤內，上籠蒸熟，取出晾涼後用刀劃成1.5厘米見方的丁。 3.將雞湯1250毫升、蝦仁、味精、鹽以及蒸好的配料，蛋白蛋黃丁放入鍋內燒開，放胡椒粉和雞油即成。
1.將大蒜去皮剁成末備用；雞蛋磕入碗內，加入澱粉和精鹽3克攪勻，炒鍋置火上，放油燒熱，把雞蛋液倒入鍋內轉動其鍋，蛋液攤成薄片餅，攤好後揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米長的絲；菠菜去根洗淨，放入沸水鍋內稍燙撈出，用涼開水過涼，擠淨水分，切成4厘米長的段，碼入盤內，再把雞絲圍繞在四周；海米用開水泡發好，放在菠菜上。2.芥末粉和芝麻醬用少量水稀釋一下，加入精鹽、味精、米醋和蒜末調成汁，澆在菠菜上拌勻即成。
1.將菠菜擇去黃葉留根，洗淨，切成3厘米長的段。2.鍋架火上，放油燒至八成熱時，將菠菜段和精鹽一起入鍋，快速翻炒幾下，見菠菜發軟，出汁將熟時，立即放入白糖、味精拌勻，淋入麻油，即可出鍋裝盤。
1.將豆腐切薄片；菠菜洗淨切段，用沸水燙出。 2.滑鍋內加植物油燒熱，放入豆腐兩煎稍硬至淺黃色，取出豆腐；余油加蔥絲烹鍋，放入菠菜，加鹽、味精煸炒，隨加豆腐一起炒勻，炒熟即成。
1. 將活鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗淨後在魚身兩側每隔2厘米剞上斜直刀，投入燒熱的油鍋內炸一下，撈出瀝油；2. 分別將五花肉、火腿切片備用；3. 水發玉蘭片洗淨，切成片；4. 香菜洗淨，切成末；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、薑片熗鍋，烹入料酒，投入豬五花肉片、火腿片、玉蘭片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高湯（1250克）燒沸，撇淨浮沫；6. 放入精鹽和鱸魚，改用小火燉至湯剩300克時，揀去蔥段、薑片和花椒；7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、蔥末和薑末即可。
1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成小段，放盤內。2.剝去蒜瓣的蒜衣，洗淨，用刀拍碎，再剁成蒜末，加入精鹽、白糖、味精，拌勻後加入菠菜段再拌勻。3.炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入花椒粒，炸出香味後，將花椒粒鏟出，將花椒油倒在菠菜上，拌勻即可食用。
1. 將蔥白切成末；2. 土豆削皮洗淨，切成0.5厘米見方的丁；3. 菠菜放開水鍋內燙透撈出，控去水，剁成泥；4. 鍋上火倒入雞湯，用旺火煮開；5. 另起鍋放入牛奶，煮沸後離火；6. 在雞湯鍋內放黃油燒熱，加入蔥白末和香葉，轉微火燜2分鐘，再加入精鹽、胡椒粉調勻，倒入菠菜泥；7. 湯沸離火，盛入湯盤內，撒上吉士粉，趁熱食用。
1. 將菠菜擇洗乾淨；2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3. 將鮮豬肝洗淨，切成薄片；4. 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻；5. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破；6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；7. 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；8. 煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
1. 將菠菜擇洗乾淨，切成小段，放入沸水鍋內焯透，撈出過涼備用；2. 將綠豆芽洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出過涼；3. 將菠菜和豆芽菜放入盆內，加入精鹽、味精、醋、芥末、香油等調料拌勻，裝盤即成。
1.姜洗淨去皮切成絲；將菠菜去根和老葉，洗淨，放入沸水鍋中焯燙斷生，再放入冷開水盆中投涼後瀝淨水，切成長3厘米的段，裝入盤內，放適量精鹽，再醃漬片刻，控去滲出的水放回盤中，放上味精和餘下的精鹽，調拌均勻，撒上姜絲。2.鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入花椒炸焦，溢出香味後撈去花椒，趁熱澆入菠菜盤內拌勻即成。
1. 糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控干水分，上籠蒸約40分鐘；2. 紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；3. 香菇去蒂切成絲；4. 姜切成細末；5. 豬肉切絲；6. 鍋內放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散；7. 放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；8. 最後放入糯米炒勻即可。
1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗淨，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，姜拍破，蔥挽結。2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約1小時後撈出牛鞭。3.鍋內放入油燒至六成熱，放入牛鞭以及餘下的薑蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，去除浮沫，用中火燒30分鐘後，加入雞肉，肉熟後加枸杞，以胡椒粉、味精、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。
1.大蔥去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，洗淨，切成碎末；土豆去皮洗淨後切成絲，菠菜擇好洗淨後切成段，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼，放入盆中。2.將蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽和味精放入裝有土豆絲和菠菜的盆中，拌勻裝盤即成。
1. 水發海帶擇洗乾淨，切成斜角塊，用麵粉掛糊。2. 鍋放油燒至六成熱，將掛糊的海帶放入炸至麵糊略干後撈出。3. 待油燒至八成熱，再放入炸至外殼色澤黃亮，撈起。4. 澱粉加水適量調勻成濕澱粉。5. 大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。6. 鍋內留油15克燒熱，倒入用醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的味汁。7. 將味汁燒開後用水澱粉勾芡，倒入海帶，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤內即成。
1.將蝦米用水泡發洗淨待用；嫩菠菜洗淨，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內焯透，撈入涼開水內過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。2.菠菜放入盆內，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
姜去皮洗淨切成末；大蒜去皮切成末；海帶洗淨，放入沸水鍋中煮至膨脹發軟，撈出用清水洗淨，瀝干水分後切成絲，放入盆中，加入精鹽、醬油、味精、白糖、五香粉、薑末和白酒，拌勻醃半小時至海帶絲入味，再加入辣椒粉、蒜末和香油，拌勻裝盤即成。