清拌茄條 - 茄子(紫皮、長)400克

清拌茄條

主料：茄子(紫皮、長)400克

调料：大蒜（白皮）5克 大蔥5克 香菜10克 醬油25克 味精3克 醋3克 香油5克

做法：

1.將茄子削皮洗淨，切成8厘米長、2厘米寬的條，上屜蒸20分鐘左右熟透即可，不可過爛，涼卻備用。2.大蔥切成細末，大蒜拍剁成細末，放入一個小碗內對入調料（調料汁）；香菜洗淨切成小段。3.把冷卻的茄條裝在6寸盤內，澆上調料汁，上面撒放香菜即成。

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