田螺蚌肉湯
主料：田螺500克
辅料：河蚌25克
调料：姜10克 鹽4克 味精2克 香油25克 料酒15克
做法：
1. 田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；2. 蚌肉洗淨泥沙；3. 姜去皮切片；4. 鍋內加入高湯，置旺火上燒開，下薑片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；5. 最後放精鹽、味精、香油調味即可。
技巧：田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
分類：家常菜 清熱解毒食譜 滋陰食譜 明目食譜 動脈硬化食譜 煮 鹹鮮味